Geschenktipp: Moderne Ernährungsmärchen
[07.12.2006] Wer sich gesund ernährt, reduziert sein Risiko für viele
Krebserkrankungen. Aber was ist empfehlenswert und was nicht? Gerade in
puncto Ernährung gibt es viele Irrtümer. Über diese klärt das Buch
„Moderne Ernährungsmärchen“ auf, das vor kurzem in der zweiten
aktualisierten Auflage erschienen ist.
Ein weit verbreiteter Fehlglauben ist beispielsweise, dass Gemüse und Obst aus der Konserve keine Vitamine erhalten. Fakt ist dagegen, dass manche Konserve sogar mehr Vitamine als Frischware enthält. Dies ist der Fall, wenn frisch geerntete Produkte bereits tagelang unterwegs waren und zudem lange im Laden oder im Kühlschrank gelegen haben. Auch das Gemüse und Obst heute generell weniger Vitamine enthalten als früher, ist ein Aberglaube. Analysen beweisen immer wieder, dass Gemüse und Obst heute genauso reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind wie in der Vergangenheit.
Das berichtet das Autorentrio Dipl. troph. Doreen Nothmann, Kommunikationswissenschaftler Professor Dr. Michael Vogt und der Journalist Sven-David Müller-Nothmann in der 2. aktualisierten und erweiteren Auflage ihres Buches „Moderne Ernährungsmärchen“. Autor Müller-Nothmann wurde vom Bundespräsidenten im vergangenen Jahr für seine Verdienste um die Ernährungsaufklärung mit dem Bundesverdienstkreuz auszeichnet.
Das Buch räumt mit über 70 Halbwahrheiten auf und gibt damit Sicherheit für eine gesunde Ernährungsweise. Im letzten Buchkapitel „Nichts als die Wahrheit“ erhalten die Leser eine Anleitung, wie Essen und Trinken die Gesundheit fördern und Krankheiten vermeiden kann.
Schlechtmachen der Konkurrenz verunsichert Verbraucher
Viele Unwahrheiten entstehen durch den Konkurrenzkampf zwischen Nahrungsmittel-Herstellern. In der Absatzförderung von Zucker oder Butter ist es üblich, Süßstoff oder Margarine zu verunglimpfen, um das eigene Produkt wertvoller erscheinen zu lassen. Und umgekehrt gilt natürlich das Gleiche. Am Ende steht der Verbraucher im Supermarkt und weiß nicht mehr, was er kaufen und ohne Angst essen kann. Dabei ist wissenschaftlich geklärt, dass Zucker, Salz, Süßstoff sowie viele Fette nicht die Buhmänner der Ernährungswelt sind, für die sie die Medien immer wieder erklären. Allerdings entstammt der Ernährungswert von Olivenöl mehr den Wünschen der EG-Lobbyisten als den Ergebnissen der Ernährungswissenschaft, denn Raps-, Lein- und Nussöle sind hochwertiger als Olivenöl. Die Butter als herzinfarktauslösenden Dickmacher zu verteufeln, bedeutet zu ignorieren, dass Margarine genauso viele Kalorien enthält und dass Butter reich an der wertvollen konjugierten Linolsäure (CLA) ist, die sogar vor Krebs schützen kann.
Das Buch „Moderne Ernährungsmärchen“ von Sven-David Müller-Nothmann, Prof. Dr. Michael Vogt und Doreen Nothmann ist in der 2. aktualisierten und erweiteren Auflage bei der Schlüterschen Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG, Hannover unter der ISBN 10-3-899963-524-1 erschienen und kostet 12,90 Euro.
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